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| Titre : | Automatisation et supervision d’un processus de pasteurisation du lait | | Type de document : | theses et memoires | | Auteurs : | Samir Boussada ; Bakir KAmel ; Mohand Achour Touat, Directeur de thèse | | Editeur : | Tizi Ouzou : UMMTO.FGEI | | Année de publication : | 2014 | | Importance : | 71 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 30 cm. | | Note générale : | Bibliogr. | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Lait, Pasteurisation DBK Clean in pace CIP C.I.P DRAA BEN KHEDDA TASSILI. | | Résumé : | La pasteurisation, aussi appelée débactérisation thermo-contrôlée, est un procédé de
conservation des aliments les quels sont chauffés à une température définie, pendant une
durée déterminée, puis refroidis rapidement.
La pasteurisation est un procédé largement répondu. La maitrise de ce savoir faire et son
automatisation sont de rigueur.
Ce mémoire traites des étapes suivies pour l’élaboration d’une solution de supervision et
d’une solution programmée qui régira le fonctionnement d’une station de pasteurisation de
lait et de la station de nettoyage clean in place (C.I.P) qui lui est dédiée. | | En ligne : | https://dl.ummto.dz/bitstream/handle/ummto/7753/BoussadaSamir_BakirK.pdf?sequenc [...] | | Format de la ressource électronique : | PDF | | Permalink : | ./index.php?lvl=notice_display&id=25414 |
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Automatisation et supervision d’un processus de pasteurisation du lait (2014) 
